Quimioterapia y alimentos prohibidos: guía completa

¿Cómo afecta la alimentación a la eficacia de la quimioterapia?

Hopkins Medicine habla de la importancia de la alimentación durante la quimioterapia, y más que hablar de cómo los alimentos pueden influir en su eficacia, señala que la dieta es clave para controlar los efectos secundarios del tratamiento, mantener un buen nivel de energía, preservar la función inmunológica y reducir la inflamación.

Consumir una dieta equilibrada ayuda a las personas a obtener los nutrientes necesarios para que su cuerpo soporte el tratamiento, reduzca efectos adversos y mejore su capacidad de recuperación.

Pérdida de peso y sistema inmunológico durante el tratamiento

Es común que los pacientes con quimioterapia pierdan peso, principalmente, por la reducción del apetito. Esto es algo que no solo afecta la apariencia de las personas, sino que puede debilitar el sistema inmunológico.

En este sentido, la alimentación resulta clave. Es importante alimentarse de la forma adecuada para evitar complicaciones adicionales y mantener buenos niveles de energía durante el tiempo que dure el tratamiento.

Asimismo, hay que tener presente que hay algunos alimentos cancerígenos que debería evitarse incluso si no se padece de cáncer, especialmente, los alimentos ultraprocesados. 

Alimentos prohibidos durante la quimioterapia

El artículo de Hopkins Medicine que recién citamos, señala que es importante prestar atención a los alimentos que se consumen, leyendo las etiquetas nutricionales e informándose sobre su contenido. Además, recomienda preparar la comida por sí mismo, ya que es la manera más sencilla de controlar los ingredientes que se utilizan.

Las frituras, harinas refinadas y los alimentos ultra procesados pueden aumentar la inflamación y generar malestar, por ello es mejor evitarlos.

Carnes y pescados crudos

El World Cancer Research Found menciona que no hay evidencia que indique que se deben evitar las carnes rojas si se tiene o se tuvo cáncer. Sin embargo, algunos especialistas recomiendan evitar su consumo incluso si se está sano, ya que consumir carnes rojas incrementa el riesgo de padecer cáncer colorrectal, cáncer de páncreas y cáncer de próstata.

Además, cuando se consumen carnes crudas, como pescados crudos, existe riesgo de contaminación con bacterias o parásitos que pueden causar infecciones graves.

Lácteos no pasteurizados

Healthline menciona que también se deben evitar los productos lácteos no pasteurizados, incluyendo leche, yogur, quesos blandos y quesos de pasta azul. Este tipo de productos pueden contener bacterias perjudiciales para los pacientes de quimioterapia.

Esto no quiere decir que no se deban consumir productos lácteos, sino que deben estar pasteurizados.

Frutas y verduras crudas

El MD Anderson Cancer Center, de la Universidad de Texas, habla de las frutas y las verduras, y señala que se pueden comer sin cocinar, siempre y cuando estén bien lavadas. En todo caso, dependiendo de la etapa del tratamiento, puede que haya mayores restricciones en la dieta, por lo que lo mejor es consultar a un especialista y obtener recomendaciones personalizadas.

Alimentos altos en grasas

Medical News Today tiene un listado de los alimentos que se deberían evitar durante la quimioterapia, y destaca los alimentos altos en grasas, los alimentos picantes y los alimentos altos en azúcar.

Los alimentos altos en grasas, por ejemplo, tienden a ser más difíciles de digerir, lo que puede causar náuseas, vómitos y malestar estomacal.

Productos que pueden contener bacterias o hongos

Por último, tenemos que hablar de los alimentos que pueden contener hongos o bacterias, como el queso azul, los alimentos vencidos, o las sobras de comida que han pasado más de dos días en el refrigerador. Al igual que pasa con otros alimentos, al evitarlos, se reduce significativamente el riesgo de contraer infecciones.

La importancia de una dieta controlada durante el tratamiento

Al tener una dieta controlada se pueden conseguir algunos de los objetivos que debe tener todo paciente de quimioterapia, como reforzar el sistema inmunológico, mantener buenos niveles de energía, mejorar la tolerancia a los tratamientos y evitar complicaciones por infecciones.

La mejor forma de controlar la alimentación es revisando el contenido de los alimentos y preparando las comidas en casa. De esta manera, se sabe bien qué ingredientes se utilizan y se evita el uso de algunos de los alimentos que mencionamos en puntos anteriores.  

Tener una dieta cardiosaludable y evitar ciertos productos te ayudará a transitar la quimioterapia de una forma más llevadera.

Preservar la masa corporal magra

Un artículo titulado Preservation of muscle mass as a strategy to reduce the toxic effects of cancer chemotherapy on body composition señala que mantener la masa corporal puede ayudar a prevenir la toxicidad de la quimioterapia y mejorar la calidad de vida de las personas con cáncer.

En este sentido, la alimentación es clave, porque puede ayudar a preservar la masa muscular y proporcionar los aminoácidos necesarios para la regeneración celular y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Mejorar la tolerancia a los tratamientos antitumorales

Un artículo publicado por la National Library of Medicine destaca que la alimentación puede tener una influencia importante en la tolerancia a las toxicidades relacionadas al tratamiento del cáncer. Además, puede aumentar la tasa de efectividad del tratamiento, mejorar el pronóstico y prevenir la recurrencia de la enfermedad. 

Alternativas saludables para pacientes en quimioterapia

Si estás buscando alternativas saludables para alimentarte mientras dura la quimioterapia, lo mejor es incorporar algunos superalimentos dentro de tu dieta. En ciertos casos, este tipo de alimentos pueden incluso ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, por lo que los especialistas recomiendan su consumo.

Proteínas de fácil digestión

La mejor forma de consumir proteínas y mantenerse saludable, es a través de alimentos como el pollo, el salmón, los huevos, el yogur y las mantequillas de frutos secos. En el momento de comer, es importante priorizar este tipo de alimentos sobre otros que pueden tener efectos negativos sobre el cuerpo.

Además, es recomendable consumir algunos alimentos antiinflamatorios para complementar la dieta y ayudar a reducir la inflamación.

Aceite de oliva y grasas saludables

Las grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas también tienen grandes beneficios para las personas que están haciendo quimioterapia, ya que pueden ayudar a combatir la inflamación, además de que mejoran la salud cardiovascular.

Dentro de estas grasas saludables se encuentran los aguacates, el aceite de oliva, el aceite de semillas de uva y las nueces.

Si quieres alimentarte de forma saludable, te recomendamos que también leas nuestro artículo sobre cómo tener una dieta baja en sodio.

Verduras cocinadas y frutas peladas

Las verduras cocidas, como la zanahoria, el brócoli, y la calabaza, son buenas opciones para alimentarse durante la quimioterapia, ya que la cocción elimina posibles microorganismos. Asimismo, se recomienda el consumo de frutas como el plátano, la manzana y las peras, ya que proporcionan fibra y vitaminas esenciales.

Suplementos alimenticios recomendados

El artículo de Healthline que citamos al principio del artículo habla de algunos alimentos que sirven para fortalecer el sistema inmunológico, y menciona que es importante consumir alimentos ricos en vitaminas A, C, E, selenio y zinc.

Dentro de esta categoría de alimentos se encuentran el brócoli, las semillas de calabaza, las lentejas, el salmón y el huevo, entre otros más.

De igual manera, es recomendable consumir alimentos con vitamina D, ya que está comprobado que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y que son importantes para la regulación del estado de ánimo. 

¿Cómo manejar los efectos secundarios de la quimioterapia con la dieta?

La quimioterapia puede causar efectos secundarios muy desagradables, sin embargo, existen algunas estrategias efectivas para controlarlos y reducir su impacto sobre la calidad de vida de las personas.

Alimentos fríos y texturas suaves

Uno de los problemas que pueden experimentar las personas como efecto secundario de la quimioterapia, es la dificultad para consumir o beber ciertos alimentos. Por ello, es recomendable consumir algunos alimentos fríos y de texturas suaves, ya que así puede resultar más sencillo comer.

Hidratación adecuada con infusiones y jugos naturales

La American Cancer Society señala que uno de los efectos secundarios de la quimioterapia es la deshidratación. Además, ofrece algunos consejos para prevenirla, y comenta que lo mejor es beber pequeñas cantidades de agua u otras bebidas como infusiones o zumos naturales, pero de forma frecuente; consumir alimentos con una alta concentración de líquidos; y evitar el consumo de bebidas alcohólicas o café. 

Preguntas frecuentes sobre alimentos prohibidos durante la quimioterapia

A continuación, te compartimos un listado de preguntas frecuentes que te ayudará a solucionar cualquier duda que tengas sobre la importancia de la alimentación durante la quimioterapia.

¿Puedo consumir alimentos picantes o ácidos durante la quimioterapia?

No, tal como señalamos antes, los alimentos picantes o ácidos pueden irritar el estómago y el tracto digestivo. En su lugar, se recomienda consumir alimentos antiinflamatorios y ricos en vitaminas A, C, D y E.

¿Por qué es importante evitar lácteos no pasteurizados?

Este tipo de alimentos se debe evitar porque pueden ser un medio de transmisión de infecciones. Hay que tener presente que durante la quimioterapia el sistema inmunológico está débil, lo que hace más vulnerables a las personas a las bacterias y los virus.

¿Qué fruta es buena para la quimioterapia?

No hay una fruta específica que sea buena para la quimioterapia. Lo que recomiendan los especialistas es tener una alimentación equilibrada, incorporando alimentos ricos en fibra y diferentes tipos de vitaminas.

¿Qué infusión sienta bien con la quimioterapia?

No hay una infusión particular que ayude con la quimioterapia. Sin embargo, es recomendable consumir bebidas ricas en antioxidantes, como el té verde; o bebidas que ayuden a manejar síntomas como las náuseas y el malestar estomacal, como la manzanilla.